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QUINOA INFLADA QUINOA INFLADA DULCE
Productos de los Andes del Peru
Quinua
 
Cocinando con Quinua
 
La salud y el desarrollo físico y mental están directamente relacionados con la cantidad y calidad de la dieta diaria, los alimentos que ingerimos deben proveernos los nutrientes necesarios para el mantenimiento del organismo, la reproducción, lactancia, crecimiento actividad física e intelectual.  
 
Nadie que haya optado por una alimentación balanceada natural y sana puede prescindir de un alimento tan importante como es la quinua. Esta tiene proteínas de alta calidad que presenta un alto porcentaje de aminoácidos esenciales. Es muy rica en calcio, fósforo, hierro, vitaminas E, del complejo B y grasas no saturadas.
 
Una de las de las finalidades de PRODUCTOS DE LOS ANDES DEL PERU es invitar a emplear la quinua en nuestra dieta diaria, que poco a poco toda su familia se habitué a consumir este maravilloso cereal. La quinua es realmente fácil de cocinar y se puede emplear en una infinidad de recetas, sobre todo sustituyendo al arroz, la avena y harinas, sémolas y fideos elaborados con granos como el trigo.
 
Use su imaginación para elaborar sus propias recetas con quinua y así experimentara las bondades nutricionales y fisiológicas que tiene este maravilloso grano.
 
 
 
AGUA DE QUINUA
            Ingredientes
 
-         ¼ kg. Quinua perlada
-         1 piña pequeña
-         ½ kg. De manzana
-         Canela
 
Preparación
1.     Hervir durante 30 minutos la quinua en tres litros de agua con la manzana picada y la piña picada.
2.     Agregar una rama de canela y dejar cocinar por 30 minutos.
3.     Agregar azúcar al gusto
 
CREMA DE QUINUA
( 6 raciones)
Ingredientes
 
-          ¾ Taza de quinua perlada
-          2 Zanahorias
-          ¾ Taza de Zapallo
-          1 papa mediana
-          2 dientes de ajo picados
-          2 cdas. De mantequilla
-          1 cda. Al ras de harina
-          Sal
 
Preparación
 
1.     Cocinar la quinua en dos litros de agua ( o en caldo)
2.     Agregar la verdura y sazonar todo con sal
3.     Licuar la preparación, hasta que quede cremosa
4.     En una olla freír el ajo molido en la mantequilla, agregar la harina y sofreír un poco moviendo constantemente, a esta preparación agregar la crema, mover y retirar del fuego     
5.     Servir si se desea con un poco de perejil picado.
 
 
 
PURE DE QUINUA CON ESPINACAS (6 raciones)
Ingredientes
 
-          2 tazas de quinua perlada cocida
-          2 tazas de leche
-          200 gr. De espinaca
-          ¼ Kg. De mantequilla
-          2 cucharadas de aceite y sal al gusto
Preparación
 
1.     Cocer las espinacas unos minutos y escurrir el agua
2.     Mezclar espinaca, mantequilla y la quinua, y sazonar con sal y el aceite
3.     Poner a fuego lento y batirlo constantemente hasta formarlo un puré, si es necesario agregar mas leche.
 
TORTITAS DE QUINUA
Ingredientes: (6 porciones)
-          2 tazas de quinua perlada cocida
-          1 zanahoria rallada
-          1 cebolla pequeña picada
-          1 diente de ajo picado
-          ½ taza de harina común
-          1 huevo
-          ¼ de taza de queso picado
-          2 ramitas de perejil picado
-          sal y condimentos al gusto
-          Preparación
1.     Cocinar la en una cacerola, dos tazas de quinua por seis de agua. Aprox. 20 minutos, a fuego lento, hasta que el grano reviente, y dejar secar
2.     Mezclar todos los ingredientes en un tazón, junto con el huevo.
3.     Calentar aceite y freír en pequeñas porciones
4.     Se puede servir con ensalada
 
QUINUA GRANEADA (6 raciones)
Ingredientes
-          2 Tazas de quinua Perlada
-          4 Tazas y media de agua caliente
-          1 diente de ajo
-          2 cucharadas de aceite
Preparación
1.     Picar el ajo, saltar en aceite, agregar la quinua y tostar unos minutos
2.     Agregar el agua caliente y dejar hervir hasta que la quinua haya reventado
3.     Añadir sal al gusto y dejar que seque
4.     Se sirve en lugar de arroz
           
 
PASTEL DE QUINUA CON QUESO (6 raciones)
Ingredientes
-          5 tazas de quinua graneada
-          2 huevos batidos
-          ½ Kg. De carne de soya
-          1 cebolla
-          1 tomate
-          250 gr. De queso rallado de su preferencia (mozarella)
-          2 cdas. De mantequilla
-          salsa de bachamel (salsa Blanca)
-          salsa de tomate casera
Preparación
1.     Saltear la cebolla y tomate, agregar la carne y sazonar al gusto
2.     Mezclar la quinua con el huevo batido, batirlo bien hasta que este cremoso.
3.     Untar una fuente resistente al calor con mantequilla, poner la mitad de la quinua y esparcir en toda la fuente
4.     Agregar la carne y tapar con el resto de la quinua
5.     Esparcir la salsa de tomate encima, l y el queso
Poner al horno por espacio de 20 min. A 180 °C
 
SOPA DE QUINUA CON VERDURAS (6 raciones)
Ingredientes
-          ¾ taza de quinua perlada
-          ¾ taza de habas picada
-          ¾ taza de calabaza picada
-          3 papas medianas picadas
-          1 zanahoria mediana
-          ¾ tazas de acelga picada
-          1 cebolla pequeña
-          2 dientes de ajo
-          1 tomate pequeño
-          Aceite, sal y comino al gusto
 
Preparación
1.     Cocinar la quinua en dos litros de agua sin sal, aprox. 10 min. a fuego lento.
2.     Saltear en un poco de aceite la cebolla, ajos y tomates picados, y agregar a la preparación anterior
3.     Añadir las verduras picadas, sazonar y dejar cocinar hasta que el grano este reventado.
5.     Agregar el agua caliente y dejar hervir hasta que la quinua haya reventado
6.     Añadir sal al gusto y dejar que seque. Se sirve en lugar de arroz
           
 
 
 
 
 
 
 
 

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