PURE DE QUINUA CON ESPINACAS (6 raciones)
Ingredientes
- 2 tazas de quinua perlada cocida
- 2 tazas de leche
- 200 gr. De espinaca
- ¼ Kg. De mantequilla
- 2 cucharadas de aceite y sal al gusto
Preparación
1. Cocer las espinacas unos minutos y escurrir el agua
2. Mezclar espinaca, mantequilla y la quinua, y sazonar con sal y el aceite
3. Poner a fuego lento y batirlo constantemente hasta formarlo un puré, si es necesario agregar mas leche.
TORTITAS DE QUINUA
Ingredientes: (6 porciones)
- 2 tazas de quinua perlada cocida
- 1 zanahoria rallada
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 diente de ajo picado
- ½ taza de harina común
- 1 huevo
- ¼ de taza de queso picado
- 2 ramitas de perejil picado
- sal y condimentos al gusto
- Preparación
1. Cocinar la en una cacerola, dos tazas de quinua por seis de agua. Aprox. 20 minutos, a fuego lento, hasta que el grano reviente, y dejar secar
2. Mezclar todos los ingredientes en un tazón, junto con el huevo.
3. Calentar aceite y freír en pequeñas porciones
4. Se puede servir con ensalada
QUINUA GRANEADA (6 raciones)
Ingredientes
- 2 Tazas de quinua Perlada
- 4 Tazas y media de agua caliente
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite
Preparación
1. Picar el ajo, saltar en aceite, agregar la quinua y tostar unos minutos
2. Agregar el agua caliente y dejar hervir hasta que la quinua haya reventado
3. Añadir sal al gusto y dejar que seque
4. Se sirve en lugar de arroz
PASTEL DE QUINUA CON QUESO (6 raciones)
Ingredientes
- 5 tazas de quinua graneada
- 2 huevos batidos
- ½ Kg. De carne de soya
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 250 gr. De queso rallado de su preferencia (mozarella)
- 2 cdas. De mantequilla
- salsa de bachamel (salsa Blanca)
- salsa de tomate casera
Preparación
1. Saltear la cebolla y tomate, agregar la carne y sazonar al gusto
2. Mezclar la quinua con el huevo batido, batirlo bien hasta que este cremoso.
3. Untar una fuente resistente al calor con mantequilla, poner la mitad de la quinua y esparcir en toda la fuente
4. Agregar la carne y tapar con el resto de la quinua
5. Esparcir la salsa de tomate encima, l y el queso
Poner al horno por espacio de 20 min. A 180 °C
SOPA DE QUINUA CON VERDURAS (6 raciones)
Ingredientes
- ¾ taza de quinua perlada
- ¾ taza de habas picada
- ¾ taza de calabaza picada
- 3 papas medianas picadas
- 1 zanahoria mediana
- ¾ tazas de acelga picada
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate pequeño
- Aceite, sal y comino al gusto
Preparación
1. Cocinar la quinua en dos litros de agua sin sal, aprox. 10 min. a fuego lento.
2. Saltear en un poco de aceite la cebolla, ajos y tomates picados, y agregar a la preparación anterior
3. Añadir las verduras picadas, sazonar y dejar cocinar hasta que el grano este reventado.
5. Agregar el agua caliente y dejar hervir hasta que la quinua haya reventado
6. Añadir sal al gusto y dejar que seque. Se sirve en lugar de arroz
